但是,如果香菜是這樣一件好事,如果不喜歡吃,真的有點可惜。從一些常見的營養成分來看,香菜的維生素C含量略高於水果檸檬。同時膳食纖維、胡蘿卜素、鉀等微量元素含量不低,營養價值不低。它的“香味”是由各種揮發油,如甘露糖、海葵酮、壬醇和芳樟醇制成的,這給不喜歡歐芹的人和喜歡歐芹的人帶來了一種“折磨”的味道。能刺激食欲,是件好事。

大多數日本人更喜歡吃香菜,甚至成為“全國熱原料”的第一名。當主食時,胡荽、吳冬菜、歐芹、天麩羅、香菜蘇打水等。但在我的傳統眼中,香菜仍然是最好的原料。一方面,作為配料,不需要煮很長時間,可以保持熱量的營養,留下更多的營養;另一方面,高溫會破壞香菜的芳香物質,味道就不那么“香”了。因此,每天吃香菜,放入油菜籽做點綴,煮熟的肉和湯表面的幾塊香菜,溶液油膩的溶液,刺激食欲,更符合成本效益。

香菜的根比葉子老一點,但沒關系。改變你吃它的方式。根部和一些香菜根部附近的嫩莖一起切成小塊,用胡蘿卜炸,紅綠兩色,營養良好。或者洗幹,吃泡菜,脆脆,早餐粥或米飯也不錯。它也可以用來去海鮮的味道,香菜根土豆泥,醃肉,放一些切碎的香菜根,混合的味道,氣味不會那么強烈,而且會有一種特殊的味道。